Josepha Fondacci
Biscotti Joséphine
Biscuiterie artisanale salée, sucrée
SANTA REPARATA DI BALAGNA
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Biscotti Joséphine
Lieut-dit Alzia
20220 Santa Reparata di Balagna
06 22 47 66 52
Biscotti Joséphine
Histoire
Si en vous promenant à Santa Reparata en Balagne, vous êtes attirés par une délicieuse odeur de biscuit, c’est normal : vous êtes sur les terres de Joséphine ! Cette biscuiterie traditionnelle fabrique – comme au bon vieux temps ! – des biscuits artisanaux traditionnels corses. Elle les confectionne dans un sachet simple agrémenté d’une étiquette familiale.
Un régal et un trésors gourmand dont on ne peut plus se passer une fois avoir présenté à notre palais gourmand ces spécialités. Josépha Fondacci à ouvert sa biscuiterie à côté de la maison familiale.
Et, pour être dans le ton, les recettes lui ont été transmises par sa Grand-Mère, en plus du prénom de Joséphine léguée avec amour. Elles sont cependant secrètes et par conséquent très bonnes. Et l’héritage de son arrière Grand-Mère, est représenté par un portrait traduit fièrement sur les étiquettes et les emballages.
Josépha décide de faire perdurer la tradition et confectionne des Cucciole au vin blanc, des biscuits aux amandes, à la noisette ou au myrte, et tous les ingrédients ont un parfum de maquis, comme la châtaigne et l’anis, le plus traditionnel de l’île!
L'atelier
De mère en fille, la passion à suivi son chemin et Josépha à créé son laboratoire afin de s’assurer que toute la productions soit confectionnée dans les règles de l’art… avec parfois un air d’innovation qu’elle vous fera découvrir car Josépha aussi a portée ses secrets de fabrication.
Elle propose des spécialités salées comme les migliacci, des petits fours au fromage corse, idéalement pour les apéritifs, les apéros dînatoires ou une simple escapade sur les belles plages du littoral Balanin. Le sucré de plus grande dimension se partage « la Torta », gros gâteau au chocolat typique de la région ou le roulé au chocolat dont les enfants raffolent.
Sur demande : apéritifs, dînatoires, événements
Astuce d'artisan
L'artisan au cœur de son métier
un savoir-faire
une passion
un art, un partage, une culture
Contacter ou rencontrer Josepha Fondacci
Biscotti Joséphine
Lieut-dit Alzia
20220 Santa Rerparata di Balagna, France
Atelier Ouvert de 9h30 à 19h en saison estivale. Fermé le samedi après-midi et le dimanche toute la journée. Du mardi au samedi de 9h30 à 12h30 en hiver.
Où le rencontrer
550 m
Découvrir l'artisan le plus proche
La route des artisans de Balagne est une expérience riche en découvertes culturelles, artistiques et gastronomiques. Elle vous permettra de plonger profondément dans la culture corse tout en profitant des magnifiques paysages qui entourent chaque village. En raison de la diversité des environnements, des matériaux et des traditions locales, vous trouverez une grande variété de métiers artisanaux.
La route des artisans de Balagne qui serpente entre le littoral et la montagne de la région est vraiment unique. En parcourant la Strada di l'Arigiani, vous passerez de magnifiques plages et criques aux sommets montagneux verdoyants ajoutant à l'expérience des vues panoramiques époustouflantes.
